テーマ:蕎麦

梅雨の蕎麦は馬しか食わぬ

久々の連休と言う事で…。 蕎麦を打ちました。 つゆは市販で代用。 出来は、まー、まぁマァマァ…。 レース番号/投資/払戻/収支/本命の人気・着順 阪神11R(マーメイドS)/500/0/-500/1番人気1着 東京11R(エプソムC)/500/0/-500/7番人気10着 阪神12R(3…
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かってなシロクマ

御殿場はまだ涼しい方かな? 昨日打った蕎麦は単純にゆで時間が足りなかったことが判明。 ただ、つゆをギリギリまで冷蔵庫に入れておいたりや、麺を長めに冷水で締めたりの工夫はしたが…。 夏の蕎麦湯は意外にウマイ。 ねぎだく、つゆと蕎麦湯の配分は1:1で。 夏の蕎麦は「熊」でも食べる。 この天気じゃ、カキ…
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二位やん

まぁ…、“馬連派”の駅長にとっては、2着でも当たりではあるが…。 大分慣れたとは言え、今日も暑かった。 ひんやり出来ると思って、久々に蕎麦を打ったが…。 打ってる最中に汗がポタポタ。 麺もつゆも“ぬるく”なってしまい、正直旨くなかった……。 夏の蕎麦は「駅」しか食わぬ…。 ところで“ユ…
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十割バッター

野球の世界では3割打つことが出来れば、結構優秀な部類の選手に入る。 今日十割打ってしまった駅長の評価はいかに…。 最終日(10日目)の蕎麦打ち教室は、普通の蕎麦の1キロ打ち(7~8人前)と、十割蕎麦の0.5キロ打ち。 手打ち蕎麦でポピュラーなのは「二八(にはち)」と呼ばれ、蕎麦粉8割とつなぎの為の中力粉2割の配分で…
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ホントに「お値段以上」なんだろーねぇ…?

明日は半ドンの予定(?)。 ただ、午後は仕事のスキルアップ&生活力アップの為に「ニトリ三島店」に行って来る予定です。 院長の希望で、医療器具メーカーが扱っている「お値段高め」の体位枕の代用として、市販の「もっと安くて洗えて長く使える」代用品を探す命令が部署に出てること。(ちなみに体位枕は患者さんの個人負担。こういう気配りをす…
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うどんがドン!そばが倍!!(その1)

うどん打ちは、生地を寝かせる時間が必要なため、今日の蕎麦打ち教室は16時までの延長戦でした。 当初は、教室の帰りに「あの右寄りな」神社に、非公式参拝をしたかったトコであったが、それはまたの機会に…。 今日も移動手段は、ふじQのバスで。 休日の為、結構混んでるかと思ったが、乗車率は30%ほど。 本当に「快適」な…
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「てろてろ」ワーク

さてと、明日で入社(入院といった方が適切か?)してから、1週間が経つ訳ですが…。 一週間のスケジュールは大体こんな感じです。 月曜:朝礼 火曜:A病棟物品補充 水曜:医局清掃・従業員保育所昼食運搬 木曜:B病棟物品補充・保育所昼食運搬 金曜:A病棟物品補充・おむつ発注 土曜:医局清掃 不定…
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ヘイ「鴨」ン!ドナルドぉ~

朝からカレー南蛮です。 とても見た目のよろしい蕎麦であったが(→一昨日記事参照)、実は2回目に打ったヤツは水回しがうまくいかず、「強引」に生地をまとめた蕎麦である事を自分自身の舌で痛感してしまうことに…。 蕎麦の味は「水回し」が肝心である事が、初めて分かった…。 でもカレーはうどんのほうがいいかな。 昼は手打ちの…
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蕎麦打ってる場合ですよ!(その2)

オッ?ちょっと「そば切り」が上手くなってる……。 これなら「知り合い相手に」1回100円位だったら、そば打ち教室を開いてもイイんじゃネ?(100円の価値に値する拡大可) スタジオアルタです。 アルタと言えば「いいとも」であるが、マニアック(?)な当ブログの、今回の表題のネタはあくまでもコッチ。(→参照)…
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蕎麦打ってる場合ですよ!(その1)

今日のそば打ち教室は「手挽き蕎麦」。 そば殻が付いた状態の蕎麦(玄そば)を、自分で石臼で挽いてから打つ。 臼を回しながら、穴に玄そば少しづつ入れてそばを挽く。 先生にお願いして、石臼の「中身」をちゃっかりアップ。 挽いたそば粉からそば殻を取り除く為、まずは12メッシュのふるいで。 次に3…
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「てろてろ」96社

失業保険の申請をしてきました。 (→拡大可) ついでに求人検索をして「すべり止め」を確保しようと思ったが、あまりイイのがなくてスルー。 今回の面接は「一つの勝負」かも。 明日のうちに対策はしておきます。 職業訓練は保留で。 「大台に乗るイメージダウン」と天秤に掛けての判断。 介護の資格は「自…
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メロリン「ふじQ~」(その2)

記念に「ハシシタ」で一服。 ここで、月曜日に応募した求人先から電話が。 それについては後記事で。 このまま、地下鉄日本橋駅からそば打ち教室のある京成立石へ。 今日は田舎そば。 色が濃い。 加水は多目。水の回し方も普通の蕎麦と少々違う。 今日の講習は、清水区から来た蕎麦屋のお嬢さんと一…
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「はろはろ」96社

今日のSLさん。(10:00ごろ。御殿場駅にて) 結構悩んだが、せっかく失業した「記念」に職業訓練を1つ位は受けてみようかと思い、月末応募締め切りのPC講座に申し込みをしに行きました。 ところが「この講座は簡単すぎるので、駅長さんのスキルだと意味無しですヨ~。」と言われてしまう。 ただ、今回相談に乗ってくれた職員の…
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ずん

ずん(↑)。 ずん(↓)。 ず(↑)・ん(↓)。 「ずんどう」っこ。 き・よ・しっ!! そばつゆ作りの為に買いました(直径20cm)。 まあパスタをゆでるのにも使えるからイイかって感じで。 週末の為に、かえしと甘汁(かけそば用)を仕込む。 …
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ゴルフ習ってポジティブ!

まずは今日も職安に。 たまたま見つけた、線路の保線作業員の求人に「かなり心が動いた」が、夜勤の為泣く泣く(?)スルー。 「全業種求人探索ツアー」に手間取り、今日も応募をスルーにしようかと思ったが、たまたま条件の良さそうな求人を見つけたので、とりあえず応募。 ただ今週は、そば打ち教室と火防隊の研修旅行が控えており、面接の…
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新たな季節に、「そば」-ジュ当てて、「ハロハロ」ワーク

今日の相棒は3連続で「カシオさん」。 駅長、どうやら彼の「担当」に任命されたようです。(→12月27日記事参照) 騎乗馬を指名するのは駅長のスタイルではないので「どんな馬でもコイコイ」のスタンスなんですが、結果的(?)に「チョイ悪系」が良く回ってきます。 健保組合から脱退届が未着のため、国保の手続きをしておらず、今日は…
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Mr.海苔っくん

ハンドパワぁ~です! 今日の富士ちゃん(12:00頃。板妻にて) 昼は鶏せいろそば。 鴨を使うのが王道ではあるが、駅長にとっては「カモとネギ」の響きは“不吉”に聞こえるので。 参考レシピはこちら。(→参照) 蕎麦とめんつゆは自製のヤツを。 星3つ!!やっぱ蕎麦がいいからじゃない? …
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六本「駅」心中(その3)

麻布十番商店街です。 「おしゃれな通り」って感じで商店街的な雰囲気は無かった。 今日の「偵察」は、更科堀井。(→参照) 今日は「さらしな」づくしです。 頼んだのは、さらしなそば・玉子焼き・生ビール2杯(!?)。 先週の「藪」、今日の「更科」に行って感じたのは、麺が細い上に麺の断面が正方形になっている事。…
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六本「駅」心中(その2)

「泣きの1回」でケシの実を使って、特別にもう一回打たせてもらう事になりました。 ケシの実を煎る。良い香りがする。 ケシの実入りは順調にこねれた。 延ばしもうまくいく。 抹茶・ケシの実の「2色蕎麦」にして食べました。 ちなみに、さらしな粉で打った蕎麦が、蕎麦の形を保っていられるのは数時間。それ…
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六本「駅」心中(その1)

お蕎麦なしぃ~では、生きて行けぬ~♪♪     今日は6回目のそば打ち教室。 今日から「10日間コース」に進級です。 駅長はてっきり「あと10日間(20回分)も蕎麦を教わりながら打てるのか」とワクワクしていた所であったが、当教室では「5日間→10日間コースへ進級」の人は、10日間コース6日目より編入(入学金免…
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「どんど」ん焼こうぜぃ!(その1)

今日はさいと焼き(どんど焼き)。でもその前に…。 昨日、自分の打った蕎麦を何回も試食中、めんつゆを飲んでいるときに、後頭部に変な違和感が。 もしやと思い調べてみたら、めんつゆって塩分がすごく多いんだね。 これからは辛汁(ざるそば用)は、75ml(塩分3g)で止めとかないと。 なんか生きてく楽しみを奪われた気分…
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「そば」-ジュって、駅長のご先祖様には似合わないと思うなぁ…(その3)

ちなみに相談役は「年相応のハゲ」です。 出来上がり。 つゆは事前に仕込み済み。 「家そば」で周りを喜ばせたいんであれば、これくらいのスペックは必要かと。 そば打ち道具         大型包丁・大型こね鉢セット 【雪柳】ゆきやなぎ(そば打ちセット)いい友 楽天市場店 《送料無料:北海道?沖縄(離島含む…
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「そば」-ジュって駅長のご先祖様には似合わないと思うなぁ…(その1)

ちなみに亡くなった駅長のおじいちゃんは「つるっパゲ」でした。 今日は、明日の小正月にご先祖様にお供えする蕎麦を打ちました。 そば粉(御殿場原里産)400g、つなぎ(中力粉)100g、加水率は46%(水230g)。打ち粉はそば粉を使う。 加水率は前回のそば打ち教室の配分に従って決めたが、駅長の台所は暖房が一切ない為、…
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やってみせ、言って聞かせて、させてみて、褒めてやらねば人は動かじ

一昨日の夜に、ビデオに撮り溜めしといた映画「聯合艦隊司令長官 山本五十六」を見ました。 映像技術も秀逸。キャストの演技力もなかなか。 ただ主人公「山本五十六」の描き方に関しては、少々違和感も…。 彼が終戦まで生存していれば、間違いなく「A級戦犯」だったろうし…。 真珠湾攻撃にGOサインを出していなければ、広島や長…
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かっぱ橋の飼い方(その5)

予定通りに「偵察」に行って来ました。 神田藪蕎麦(→参照)。 ちょっと貧乏くさい格好+紙袋だったので「追い返されたらどうしよう」なんて心配をしていたが、とても感じのいい接客でした。 ただ中でカメラを出せる雰囲気ではなかったかな。 店の「おかみさん」っぽい人が、頼んだメニューを詩吟風に復唱するのが不思議だった。…
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かっぱ橋の飼い方(その4)

こま板はココで買った。 そばさろん「やぶきた」(→参照) 一番安いヤツが無く、ちょっと予算オーバーの3,800円のヤツを買う。 店の左手はこんな風景です。 振りざるはオクダ商店で。(→参照) こっちも予算オーバー(3,600円)。ポチッた方が安かった。(→1月2日記事参照) 店の若…
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かっぱ橋の飼い方(その2)

7:45御殿場駅発。 「エヴァ」ですよ「エヴァ」!! 駅長は左から2番目の「活発な子」がタイプです。 御殿場駅ではバスが「がらがら」で、ゆったりでいいなー、なんて思っていたが、御殿場インターでほぼ満車に。 ちょっと窮屈な「出勤」になってしまったが、安いし座れる分我慢しないと…。 小山高校生が7・…
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「はろはろ」ワーク(その9)

いまだに「年越し蕎麦」食ってます。 今日は月見。昨日作った甘汁が一日置いて旨くなってた。 今年初の「職安ちゃん」。(13:45頃) 今日は混んでたな~。 今日が「実質的な」仕事始めのトコが多いからかな? 8台ある求人検索端末が順番待ちだったのは初。 帰ってしまおうかとも思ったが、「歩き」で来て…
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